Rostbröd!

Under Johans tillfälliga sjuka förra veckan cravade han typ två saker. Ris och rostat bröd. Så han åt och jag luktade.. 

Idag ville Neo ha rostat bröd så jag rostade och luktade och eftersom jag visst inte hade ätit på hela dagen ville jag bara bita i den där rostade mackan för jag vet ju hur jäkla gott det är. 

Istället mindes jag att jag läst nånstans om ett minutbröd man gör i micron som skulle gå och rosta. Hungrig som jag var tog jag första bästa och det blev ASBRA! 

Det var hur enkelt som helst dessutom, allt som behövdes var 
1 ägg
2 msk mandelmjöl 
1 tsk fiberhusk 
1/2 tsk bakpulver 
Lite salt

Vispade ihop det snabbt och hällde upp på en tallrik, micron 2 min. 

Sen delade jag det mitten och stoppade ner det i rosten. Jag är ju annars lite mindre förtjust i smaken och konsistensen jag tycker mig känna i allt som innehåller fiberhusk men här försvann det faktiskt när brödet rostades. Hurra hurra! 

Lite meckigare än att bara rosta en skiva vitt bröd, men mer än godkänt som substitut. :) 


Nybakt 



Nyrostat 
Smaklig spis! 


Ostfralla

Mamma presenterade mig för ostfrallan för några veckor sen. Hujedamig så gott! Det ÄR gott! Ofta hör man att allt man lchf-bakar är såååå gott och smakar precis som vanligt, bla bla bla. Det är det inte. Inget man lchf-bakar smakar precis som vanligt. 
Men dessa ostfrallor ÄR goda! Goda på ett eget vis liksom och det är uteslutet det enda brödet jag bakar för jag blir bara besviken annars. Nu bakar jag inte alls ofta, men nån gång ibland. Ja, det var ju ett himla sidospår. Jag skulle ju prata ostfrallor! 

Jag vet inte var mor lilla mor hittade receptet, men till dig som skapat det. BRA JOBBAT! Tack! Du räddar mina dagar när jag också vill lyxa till det med bröd. Jag är dig tacksam! ;) 

I alla fall. Ostfrallor. 

1 dl mandelmjöl 
2 dl riven valfri ost 
1 tsk bakpulver 
2 ägg. 

Rör ihop till en gegga. Klicka ut på en plåt, ungefär 4-5 st beroende på storlek. Grädda 10-15 min på 200 grader. 

Jag testade att väga mandelmjölet innan. Det jag använder från risenta innehåller 5g kolhydrater/100g om vi nu ska hålla oss till den regeln, 1 dl om jag nu inte vägde helt åt skogen vägde ~40 gram. Det gör ju dessa frallor ännu godare! 

I morse testade jag att göra en vanlig äggmacka och det blev jättegott! Så nu vet jag vilket bröd jag ska ha i botten när jag vill göra räkmacka. Hurra! 

Men ni får bara se bild på skinkmackan.. ;) 



Smörgåstårta lchf

Som det har snöat idag! Har kommit några centimeter och som vanligt kol plogbilen efter att vi hade skottat klart. Hehe 
Bara på't igen! ;) 

Jag har även provbakat en smörgåstårta ala lchf. Det gick bra! 
Brödet blev lite stabbigt efter en stund tycker jag och det vill nog till att man verkligen har tunna tunna tunna skivor av det så att det inte blir för mycket. Annars var det gott! Men det blir ju aldrig som på riktigt

Snart har vi gått en månad utan socker. Helt otroligt. Tänker på godis rätt ofta men känner inte direkt något behöv av det. Jag tänkte faktiskt inte ens på lösgodiset när jag var nere på smålle innan och köpte brödformar. Denna veckan har jag inte haft något behov av att stoppa något i munnen och har ätit kombinerad frukost och lunch och middag på kvällen. Fantastiskt egentligen. Mätt som en plätt hela dagen. Känns befriande på något vis. Samtidigt tråkigt. Saknar fredagsmys och saknar att äta gott, men ju längre tiden går verkar det liksom försvinna ur tankarna mer och mer. Hoppas jag. 

Men när vi ska till Göteborg, då ska vi äta sushi tror jag. Nu är det några veckor dit men tiden går ju så fort.... 


Receptet på bottnen hittade jag på lchfglamour.se och det var väl ett omarbetat recept från mariannslchf.se

Det var himla gott som leverpastejmacka, jag testade innan ;) 
 
Jag tror det var 
10 ägg (jag vet, helt sjukt!) 
1,5 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver 
2 msk fiberhusk 
1 tsk salt. 
50 g smält smör 

Vispa äggen fluffigt, tillsätt smöret och de torra ingredienserna. 
Grädda i 40 min 175 grader. 
Jag TROR jag fick med allt! 

Zucchinilasagne

Jag gjorde god lunch idag! 
Neo somnade i bilen hem från lanna igår och missade middagen och hade knappt ätit lunch. Båda barnen somnade visserligen men Alvin vaknade två gånger för en flaska välling men Neo sov hela natten utan mat och utan att kissa och han var vääääldigt hungrig i morse, och kissnödig. Hehe 
Jag var i chock med tanke på att vi var hemma ungefär 19.20 igår och jag fick väcka Neo strax innan nio idag, helt galet?

Men i alla fall. Han klippte 1,5 portion havregrynsgröt och önskade sig spaghetti och köttfärssås till lunch. 
Sagt och gjort. Det fick bli det, men det ville jag inte ha så istället tog jag min zucchini jag hade i kylskåpet, slantade upp den och saltade för att få ur vattnet och gjorde helt enkelt en lasagne! 
Det var riktigt gott! Jag minns att jag gjort på aubergine en gång men att det var förfärligt slemmigt. Men så är jag inte så förtjust i aubergine heller. 
Men detta var gott! Kommer jag göra igen. Fast då ska jag nog testa att få fram mer krämighet med en ordentligt ostsås kanske. Denna gången hade jag en skvätt grädde i, och massa riven ost på. 

Men mätta och nöjda blev vi allihop. :) 
Vilket är huvudsaken. Och oj vad Neo äter bättre nu när vällingen inte är i centrum i hans liv, stor skillnad faktiskt!
Och äter han dåligt till middag brukar vi komplettera med en macka innan sängen eller så. Duktig tycker jag! 




Att göra korv

Jag har gjort korv idag. För första gången i mitt liv. Mig veterligen. 

Vilken grej! 

Vi gjorde julkorv i lanna och det var ju ingen svår historia, lite kletigt och lite sådär, men annars gick det som en dans! 

Jag är väl i ärlighetens namn inte så förtjust i julkorv men när man gör det själv är det ju inga konstigheter, och den smakade helt okej! 

Vi hade fläskfärs, korngryn, lök, potatismjöl, salt, kryddpeppar, ingefära och senap tror jag. Alltså inga konstigheter alls.

Det var absolut lättare än jag trodde och nu vill jag testa att göra roligare korvar. Haha!






Den ser ju inte så himla check ut när man kokar den, hehe
Men det kändes kul att ha provat! Himla kul faktiskt, måste hitta något annat recept att testa.. 

Rostbiff

Alltså... Kommer min rostbiff hålla sig god och saftig tills imorgon om jag bara slår in den i lite folie? Eller ska den kanske få ligga kvar i sitt spad från resan i ugnen? Gud så svårt! 

Jag får prestationsångest bananas när jag ska laga mat åt andra... Jag menar, misslyckas man hemma man kan ju alltid hämta en pizza men det gör man ju inte gärna till 20 pers på kalas. 



Ja. Rostbiffen är snart klar i alla fall. Sådär tre timmar senare.

Köttbullar och grisar på dagis

Johan, aka "gillar mest mamma scans köttbullar" (ja, jag är seriös), beställde köttbullar till middag idag. Jag tror jag ÄNTLIGEN har fått över honom på min sida, att hemrullade bullar är bäst. 

Det blev ett himla rullande men gott var det och lunch finns det till både pappen och Alvin. ;) 
Alvin åt förresten som om det inte fanns någon morgondag, jag säger ju att mina köttbullar är goda! 





Nu läser Johan Neos nya favoritbok, en gris på dagis. Jag var tvungen att dela med mig till författarinnan om våra känslor inför boken. ;) 


wiiii! :D


Ekopotaatis. ;)

Jublet som uppstår inombords när den där lilla "gårdsbutiken i stan" verkar ha ekologisk potatis hemma titt som tätt. 
Och enligt deras facebooksida kommer den från hånger.

Åh. Jubel! 
Hoppas det finns den dagen jag åker dit också...det hade ju varit föööör bra! 





kakkalas!

ja, denna dagen gick ju förbi i en rasande fart också. som vanligt. 
 
vi hade kakkalas idag i häggååårn, med mina brownies med bitar av oreokakor i, s-å himla goda! 
blev precis lika bra som jag hoppades. men det bjöds också på banan och chokladmuffins, kokaka (hahaha) och wienerbröd, det var med andra ord så mycket att inte ens jag orkade äta av allt. men riktigt mysigt sådär på kanelbullens dag. firade faktiskt med en kanelbulle också på eftermiddagen. herregud så mycket fika!! 

planterat ljung i mina stora krukor har jag också hunnit göra, och fick ÄNNU mer huvudvärk än jag redan hade. 
denna förkylningen har liksom satt sig på stämbanden och som huvudvärk, helt fruktansvärt! 
har haft sjukt ont i huvudet nästan dygnet runt i tre dagar nu. det är rätt okej på förmiddagarna, men efter att jag hämtat Neo blir det värre och ju längre dagen går desto närmre tårar blir det. 

min fina man överraskade mig dock genom att komma hem en halvtimme tidigare och med sig hade han inte bara choklad utan också en bukett blommor. rackarns fint en huvudvärkig fredag! :)

Alvin är superförkyld och hostar och låter skitkonstigt och snorar och ja, vi är väl allihop lite risiga helt enkelt. 
men det är ju alla nu så det är väl kul att vara en i gänget, haha! 
men det svider lite i magen när jag oroar mig för ett nytt kruppanfall när han är i detta skicket, fy, min bebis. 
vi får väl hoppas att det inte blir så nån mer gång. nästan så att jag inte vill skriva om det, precis som att det skulle påverka att det skulle hända något. men han lät lite väsig och pipig innan... åååh... 
håll tummarna om en lugn natt! 

nähä, annars så är det ju bara skönt med helg, Johan ska visserligen jobba imorgon iggeeeeeeeeen, men det får gå! han jobbade ju förra lördagen också, himla träligt, men vad gör man inte. det är en lördag eller att han sitter kvar jättelänge på eftermiddagarna och det vill vi ju inte heller..

 
 

Bulan

Ja. Och där satt jag i godan ro och knappade på ett inlägg. Såg i ögonvrån att Neo puttade till Alvin och snabbt som ögat fiskade jag upp en hyperledsen bebis från golvet och tänkte att det i alla fall inte var något blod och då är läget lugnt. Tills jag satte mig ner och fick syn på bulan of the century...

Ja ja. Neo har tvförbud och skrek minst lika högt han, Alvin mår bra nu. Och vi ska strax åka iväg på äventyr till Carro.
Känns som en bra dag att åka iväg på, vi behöver helt klart ett miljöombyte.... :)

Behöver jag säga att Johan började jobba idag efter sin sjukskrivning? Hehe


Kräftorna

Om kräftorna var DELICIOUS?
MMM-hmm! ;)

Det blev lite knas med saltet i lagen, för vi gjorde lite extra lag och jag saltade lite extra men inte tillräckligt, men jag tycker faktiskt inte det gjorde något, rätt skönt när det inte är sådär rysligt salt så man måste dricka heela tiden.

För att ha kokat kräftor för första gången måste jag säga att det är så värt det! Och inte alls lika läskigt som jag trodde. Det är ju trots allt levande djur man avrättar i kokade vatten. Om man ska vara sån menar jag.
Men så undviker jag att tänka. Delikata kräftor var det, värt varje krona!


Det stora kräftkoket

Vi har kokat kräftor!
Det var inte svårt, men lite meckigt när den lånade kastrullen inte fungerade på induktionshällen och när våra var alldeles för små.
Mitt i allt såg vi att vi glömde ta med dillen hem från kräftfarbrorn (??????) och Johan fick åka iväg och hämta dill och köpa kastrull.

Men det gick bra!
Farbrorn vi köpte av sålde även alla ingredienser man behöver för att koka för en billig peng, smidigt när man kokar för första gången och sådär.

Kräftorna låg i sin lilla låda och gjorde konstiga ljud, nu ligger dom i sin stora kastrull och är alldeles röda och fina och det luktar jättegott.
Nu ska dom dra sig över natten så imorgon kväll blir det kräftskiva!

Åååh! Det är så spännande!!!


Kräftor, hjälp!

På fredag ska vi hämta två kilo färska kräftor, alltså LEVANDE.

Tips på hur dessa ska kokas mottages mer än gärna!
Jag har aldrig kokat kräftor innan så det ska bli så himla roligt! Jag hoppas att vi kommer lyckas..... :)


Kycklinggryta till Alvin

Jag klipper gräset, gör Alvin-mat och bloggar. Snacka om produktiv kvinna!

Egentligen är det så att jag blev avbruten i klippningen av pappa och Bibbi som kom förbi och satte igång en gryta till Alvin under tiden vi pratade.

Nu ska jag lämna över grytan till Johan och återgå till gräset.

Men visst ser det gott ut? Eller? Inte? Jasså!

Det är i alla fall kyckling, ris, morot, palsternacka och lite persilja.
I tesilen ligger det vit och svartpepparkorn. Säkert jättegott, eller hur?

Ska göra en gryta med lax och potatis sen, om jag har så att jag kan frysa in det.


Ärtsoppa

Nä. Att koka ärtsoppa var jag inte så bra på. Något i den smakade inte som det skulle, vet inte om det var att jag inte hade rimmat fläsk i utan kokade själv.
Sen var det något som saknades... Som inte gick att sätta fingret på.

Jag hade i vit&svartpeppar, mejram, timjan och lagerblad i en påse i soppan. Sen hade jag buljongen från köttkoket igår..
Och innan vi åt saltade jag och pepprade mer.

Var gick det fel?


Frallor och soppa

Oh my gaaaad!

Tre timmar tog det för soppan att hamna i tallrik, men jisses så gott!
Det skulle inte ta fullt så lång tid, jag började baka för sent, men det gjorde inget! Ju längre köttet får koka desto bättre..
Tänk vad lätt ändå att man på 2,5 liter vatten, kött, morötter, palsternacka, några potäter och lite kryddor får världens brakmiddag?
Visst, det tar ju tid, men när man inte behöver jobba den tiden så spelar det ju egentligen ingen roll.

Måste testa på att koka egen ärtsoppa med. Med märgben och hela faderullan. Kanske nästa vecka?

Och frallorna ska jag äta med makrill till frukost. Mmm...


Köttsoppe

Åh hej och hå!

Vi sov länge idag med och festade till det med våfflor till lunch, gott!

Sen ringde Neo till morfar och frågade om han var hemma, det kan ha varit jag som frågade just en frågan, Neo pratade mest om tomten igen.
Men i vilket fall som helst, så åkte vi till lanna och lämnade pappen hemma med dammsugaren och moppen ;)
Mohahaha

Där sågade Neo lite och spikade och hade egentid med moffan då dom var och hälsade på hönsen och kaninerna.

När vi kom hem hade Johan påbörjat kvällens middag. Köttsoppa!
Jag har aldrig kokat just köttsoppa med nötkött, det tar ju en herrans tid, men det blir nog gott! Och som om det inte var nog så har vi även gjort frallor som strax ska gräddas. Herregud vilken fredagsmiddag! Nästan så vi måste äta vid storbordet ;)

Vad gör ni en sån här kväll då? Bakar frallor ni med?


Snabbt hej

Idag har varit lite blandade känslor inför julen, men det gäller väl att bita ihop antar jag..

Vi har hunnit med att hämta paket på posten, köpa julgran, hälsa på hos mamma och hälsa på hos Britt & Anders. Nu sitter jag och barnen i bilen och väntar på att Johan snabbt som rackarns ska in och handla lite.
Idag är vi trötta och orkar inte dra in båda barnen i affären även om den värsta ruschen nog är gjord här idag...

Roligare än så är det inte..


Rulla rulla liten bulla...

Idag var pepparkaksbakedagen och rulla köttbullardagen.
Jag fick äran att rulla köttbullarna till julaftonen, en uppgift jag tog på största allvar! Med hjälp av Linn rullade vi runda fina bullar på 1,3 kg köttfärs. Mums! Stekte dom i ugnen och har haft stenkoll så att bullarna inte blir torra.
Har annars en trendens att glömma bort dom.. Hehe

Pepparkakor har vi också bakat, Neo åt mest deg och Linn bakade mest kakor av oss alla, sicken matdag!


Guacamole

ALLTSÅ. Guacamole. Något av det lättaste att göra. Varför köper folk färdig guacamole, som KNAPPT ENS INNEHÅLLER AVOKADO?!

Hallå! 1,5%?! Får det ens kallas guacamole?

Anledningen till att jag tittade på burken var att jag plockade avokado för att kunna göra en guacamole nån kväll, och fick syn på den, hade ju hört om innehållet innan men att det var så illa...


Tidigare inlägg
RSS 2.0